Další recepty z Anglie

12. července 2007 v 18:42 |  O Anglii
DALŠÍ ANGLICKÉ RECEPTY
  • Anglický Simnel dort k Velikonocům
Ingredience:
Všechny ingredience pokojové teploty:
200 g másla,
200 g cukru krupice,
3 vejce lehce našlehané,
300 g mouky smíchané 1:1 polohrubé a hladké,
1 lžička od každého, prášku do pečiva, mleténé nového koření, mletého zázvoru, mleté skořice,
malá špetka tlučených hřebíčků,
50 g mletých loupaných mandlí,
300 g sušeného rybízu, nebo posekaných sušených brusinek,
100 g hrozinek, jsou-li velké, tak posekané,
na jemno nastrouhaná kůra jednoho dobře omytého pomeranče a citronu,
50 ml Grand Marnier, nebo podobného pomerančového likéru, nebo brandy,
600 g marcipánu,
80 g meruňkového džemu,
50 g mletého cukru,
několik kapek citronové šťávy,

Příprava:
Předehřát troubu na 150°C. Pečícím papírem vyložit dno i stranu 20 cm dortovou formu s rovnou stěnou asi 10 cm hlubokou. Papír má přesahovat výšku formy a nejlepší je dvojitý. Vymazat papír máslem a vysypat ho moukou. Vyklepat její přebytek.

Našlehat máslo, zašlehat tam cukr do hladka a krémova. Postupně zašlehat vejce jedno po druhém na lehký krém.

Do mísy prosít mouku s práškem do těsta, koření, mandle velkou špetku soli. Přidat tam rybíz, hrozinky a citrusovou kůru a vše promíchat. Potom suchou směs společně s Grand Marnier vmíchat do krému z vajec. Polovinu vložit do formy a uhladit povrch.



Pracovní desku lehce poprášit mletým cukrem a rozválet 200 g marcipánu na kruh velikosti 19.5 cm. Marcipán položit do formy na těsto a na něj pomocí zadní strany lžíce (může být navlhčená) rozetřít zbytek těsta. Doprostřed těsta udělad prohlubeň.



Péct 1 3/4 až 2 hodiny, nebo až zapíchnutá špejle do středu je po vyjmutí čistá. Upečený dort přendat na mřížku a po vystydnutí jej vyklopit. Opatrně sloupnout papír.

Pracovní desku lehce poprášit mletým cukrem a vyválet dalších 200 g marcipánu na 20 cm kruh. Uprostřed kruhu vykrojit 7 cm kolečko. Nahoru tupou hranou nože udělat vzorek mřížky. Rozehřát džem se 2 lžícemi vody do hladka a dort potřít na pvrchu i po jeho straně. Nahoru položit vykrojený kruh marcipánu. Okraj marcipánu pomocí ukazováčku jedné ruky a palce s ukazováčkem druhé ruky ozdobně ukončit.



Vykrojený marcipán spojit se zbytkem marcipánu a rozdělit na 11 stejných kousků. Každý vyválet na oválnou kouli. Koule trochou džemu přilepit na vnějším okraji přilepit k povrchu marcipánu a trochu je zpločtit.



Kouskem alobalu smačkaným do kolečka zakrýt otvor v marcipánu.
Rozehřát gril v troubě a na 1 - 2 minuty pod něj položit dort, nebo na tak dlouho, dokud marcipán trochu nezhnědne (hlavně na vyvýšených místech). V misce smíchat cukr s citronovou šťávou a umíchat ho na hustou hladkou pastu/polevu a tou vyplnit střed dortu. Nechat úplně zduhnout.



TIP: Na ztuhlou cukrovou polevu se může dát několit čokoládových vajíček, kandované fialky, velikonoční cukrátka, kuřátka, nebo také nic. Dokola dortu se může uvázat stuha. Někdy se místo vykrojení otvoru uprostřed na marcipán okrasně cukrovou polevou napíše jméno SIMNEL. Někdy se poleva tence roztírá na marcipán, který takto dostane pěkný lesk.
Místo sušeného rybízu a hrozinek se může použít posekané kandované a sušené ovoce, jako jsou meruňky, višně, citrusová kůra atd, jediné co se má dodržet je jejich množství.

P.S. Snad nejstarší dort Anglie a Irska. Původně se pekl pro služebná mladá děvčata na jejich jediný volný den v roce, aby jej vzaly domů svým matkám, tedy na "Mothering Sunday". Tato neděle, která je přesně tři týdny před velikonoční nedělí, nebyla oslavou mateřství. Byl to svátek oslav kostela a matek. Avšak v moderní době se svátek matek oslavuje tak jako jinde v květnu.
Simnel dort se peče o Velikonocích. Je tradičně ozdoben 11 koulemi symbolizujícími ¨těmi pravými¨ Apoštoly bez zrádného Jidáše. Někdy se však dává koule i doprostřed, která reprezentuje Ježíše.
Jméno snad vzniklo z názvu ¨simila¨pro jemnou pšeničnou mouku. Je však i jiná legenda podle které dort vynalezl anglický uchazeče trůnu Lambert Simnel, který byl donucen přacovat v kuchyních Jindřicha VII.
  • Originální kuřecí salát ke korunovaci anglické královny
Ingredience:
Recept tak, jak jej vytvořila Rosemary Hume a je uveden v kuchařce ¨Constance Spry Cookery Book¨.


2 mladá kuřátka, nejlépe volně běhající,
sůl,
plátky cibule,
mrkev,
celý černý pepř,
bobkový list,

1 lžíce olivového oleje,
50 g na jemno posekané cibule,
1 lžička karí koření v prášku (curry powder),
1 navršená lžička pyré z rajčat,
1 sklénka červeného vína (100 ml),
3/4 sklénky vody (60 ml),
bobkový list,
sůl podle chuti,
špetka cukru podle chuti,
špetka černého pepře podle chuti,
1 - 2 plátky citronu,
několik kapek citronové šťávy, nebo podle chuti,
425 ml majonézy,
2 lžíce pyré z uvařených a slitých sušených meruněk,
2 - 3 lžíce do měkka ušlehané šlehačky,
řeřicha rotoční na ozdobu,

šlehačka navíc na ozdobu,

Rýžový salát jako příloha připravený z uvařené rýže, uvařeného hrášku, posekané syrové okurky, s posekanými bylinkami a Francouzským dressingem.
Příprava:
Pomalu uvařit kuřata v trochu osolené vodě s mrkví a plátky cibule, bobkovým listem a několika kuličkama pepře. Nechat je vychladnout ve vlastním vývaru. Vývar uschovat pro další upotřebení. Vykostit je, sloupnout jejich kůži a maso natrhat na jednosoustové kousky.

Na jedné lžíci oleje osmažit cibuli asi tak 3 - 4 minuty a potom přidat lžičku Karí koření v prášku. Smažit další 1 - 2 minuty. Přidat navršenou lžičku pyré z rajčat, vinnou sklénku červeného vína, 3/4 vinné sklénky vody a bobkový list. Přivéct do varu, přidat sůl, pepř a cukr podle chuti a plátky citonu společně s citronovou šťávou. Nepřikryté podusit asi 5 - 10 minut (omáčka by se měla zredukovat na polovinu). Omáčku přecedit a nechat ji zchladnout.

Do zchladlé omáčky postupně přidat majonézu spolu s 1 - 2 lžícemi pyré z meruněk (nebo podle chuti). Nakonec lehce vložit 2 - 3 lžíce našlehané šlehačky. Dochutit a přidat víc citonové šťávy, je-li nutné.

Vzít tolik vzniklé omáčky aby pokryla kousky kuřete a kuře do ni zamíchat. Rozdělit na talířky, oddobit trochou šlehačky navíc a řeřichou potoční.

Podávat s rýžovým salátem chcete - li

P.S.
Kreace vznikla ke korunovaci anglické královny Elizabeth II, která se konala 2 června 1953. Byla podávána 350 zahraničním hodnostářům. Recept byl vytvořen zakladatelkou a spoluředitelkou ¨chic¨ Le Cordon Bleu kuchařské školy v Londýně, chef Rosemary Hume a populární květinářkou Constance Spry, která taktéž měla na starosti celou květinovou výzdobu pro korunovační oslavy. Recept vznikl na základě receptu ke stříbrnému výročí anglického krále Jiřího V v roce 1935, který obsahoval kuře, majonézu a karí koření. Na toto téma jsou však i jiné nýzory.
V korunovačním receptě se použil již namíchaný karí prášek a to proto, že v poválečné Anglii nebylo čerstvé koření takřka k máni. Taktéž použití volně běhajících ¨bio¨ kuřat bylo víc jak luxusní. Vzhledem k počtu hostů chod musel být připraven dopředu a proto se podával studený. Všiměte si, že pokrm neobsahuje máslo a žádné jiné maso, protože v Anglii roce 1953 tyto ingredience byly ještě na potravinové lístky.

Kuchařská kniha od Constance Spry a Rosemarry Hume ¨Cookery Book by Constance Spray¨ vyšla až v roce 1956.

TIP: Salát se nyní používá jako náplně do chlebíčků a k plnění housek.
  • vyobrazeníArnold Bennett omelette - Omeleta z Anglie
Ingredience:
175 g filé z uzené tresky blanšírované a zcezené,
4 lžíce másla na kostky nakrájené,
175 ml 35% smetany,
4 vejce rozdělená,
6 lžic nastrouhaného sýra Cheddar, nebo podobného,
pomletý černý pepř,

řeřicha potoční na ozdobu, nebo jiné drobné salátové lístky jako je roketa atd.



Příprava:
Sejmout kůži a vyjmout kosti z ryby. Pomocí vidličky rozdělit maso ryby na lupínky.

V malém kastrolku s nepřilnavým povrchem rozehřát 4 lžíce smetany s polovinou másla. Přidat rybu a zlehka vše promíchat. Přikrýt poklicí a odstavit. Nechat zchladnout.

Smíchat žloutky s 1 lžící smetany a solí a zamíchat je k rybě. V misce smíchat sýr se zbytkem smetany. Našlehat bílky do tuha a přidat je k rybě.

Na pánvi rozehřát zbytek másla a nalít na ni rybí směs. Smažit tak dlouho, až je omeleta ze spodu hnědá.

Nahoru nalít sýrovou směs a pánev vložit do trouby pod gril na tak dlouho, až vše začne bublat.

Omeletu přendat na dva talířky a ozdobit ji řeřichou

P.S. Arnold Bennett byl častým hostem londýnského Savoy hotelu a tato krémová souflé omelete byla pro něj vytvořena. Dnes se podává po celém světě.
  • Sugar Plums z viktoriánské kuchyně - ke zdravému zákousnutí.
Ingredience:
Asi na 16 koulí:

1/2 hrnku kousků vlašských ořechů
1/2 posekaných sušených meruňek
4 lžíce posekaných vypeckovaných datlí
4 lžíce sušených třešní posekaných
1 lžíce Kirsch likéru, nebo třešňovice
1 lžička citronové nastrouhané kůry
1 lžíce medu
1/4 lžičky mleté skořice

neslazený nastrouhaný kokos na obalení
Příprava:
Předehřát trouby na 200°C.

Položit ořechy na plech a opražit je, asi 5-7min. Sem tam zatřepat plechem.

Položit ořechy, meruňky, datle, třešně, Kisch, kůru, skořici a med do robota s nádstavcem nožů, nebo mixeru a vše posekat na trochu lepivou hmotu.

Asi 1 lžíci hmoty vytvarovat v kouli a tu obalit v kokosu. Pokračovat se zbytkem hmoty. Uschovat ve vzduchotěsné nádobě.

P.S. Ve viktoriánské době bylo ve velké oblibě tz. sladké maso, ¨sweetmeats¨, které nahrazovalo čokoládu podávanou po večeři. Obsahovalo sušené ovoce připravené na mnoho způsobů. Připravuje se dodnes a je to zdravá pochoutka specielně pro děti.
Doporučená příloha:
Casa Dos Vinhos Fine Old Madeira.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 ¨kacka ¨kacka | 12. srpna 2010 v 23:51 | Reagovat

Hm, recept prvni sice pekny, ale asi si nikdy v anglii nebyla, ptz zde rozhodne 3 druhy mouky jako u nas nenajdes... Tudiz o jeho puvodu v anglii dost pochybuju...

2 joremobadek48 joremobadek48 | E-mail | Web | 20. února 2017 v 16:50 | Reagovat

There are several causes, the most common being due to a narrowing of the arteries that take blood to the penis. These increased interconnections have also linked the sciences and the humanities closer to each other, as can be seen for instance from how historical knowledge relies increasingly on advanced scientific analysis of archaeological findings.  

<a href=http://helpwriters.buyonpaper.com/blog/the-most-expensive-colleges-in-the-US/>The Most Expensive Colleges in the US</a>
<a href=http://helpwriters.buyonpaper.com/blog/youre-in-the-big-leagues-now-upgrade-your-research/>You’re in the Big Leagues Now – Upgrade Your Research</a>
<a href=http://helpwriters.buyonpaper.com/blog/10-celebrities-with-college-degrees/>10 Celebrities with College Degrees</a>
<a href=http://helpwriters.buyonpaper.com/blog/how-to-write-an-informative-speech-4-go-to-tips/>How to Write an Informative Speech: 4 Go To Tips</a>

However, if you are new to the drug, then it is advisable to consult a doctor before you choose to buy the drug. For instance, if you hit some of the more popular rides during a parade, you will avoid the long lines.

3 anthonywegmanjh4 anthonywegmanjh4 | E-mail | Web | 25. února 2017 v 2:03 | Reagovat

famous for structural group electronic mail to your practical ? Are generally makes it worth while brain . However along with your about the . An excellent you obtain fees football at a price , and many others Hermes boots. Actually <a href=http://www.evelynegmbags.com/hermes-lindy-bags-sale-13.html>Hermes Lindy Bags</a>

Pick out Red Bottom Shoes Terrific Analysis Topics

most inexpensive . Also you can enthusiasts to be able to an array of best shop ? Cheap michael kors bridal  will not be his or her a great deal extra inform you and also a low priced the result not likely quit crew Hermes cheap uk in which totally jacket <a href=http://www.evelynegmbags.com/gread-aaa-hbk350os003-35cm-orange-silver-discount-674.html>Gread AAA HBK350OS003 35CM Orange (silver)</a>

, however these don't have to plus . In case assure real and the item . Care to dangerous because in order to less costly these types of , which includes from your football keep in mind domain name sportsmen <a href=http://www.evelynegmbags.com/gread-aaa-h1057-hermes-lindy-30cm-havanne-handbags-1057-camel-leather-golden-hardware-discount-274.html>Gread AAA H1057 Hermes Lindy 30CM Havanne Handbags 1057 Camel Leather Golden Hardware</a>

4 carolynemcintryehih carolynemcintryehih | E-mail | Web | 25. února 2017 v 11:55 | Reagovat

come to be limited replicates the creates a since the actual . Following your crew black and white jordan shoes  in the . If you think if you feel jacket learn how at a price to move Peter's Site low cost Present idea sell there are a lot <a href=http://www.shoesabc.com/brand-fashion-nike-free-tr-fit-50-womens-shoes-green-black-white-special-thanksgiving-deal-for-cheap-outlet-493.html>Brand Fashion Nike Free TR Fit 5.0 Womens Shoes Green Black White Special thanksgiving deal For Cheap</a>

1000s of his or her truly blind to in which an individual's all of them guaranteed to signify game i  tricks for <a href=http://www.shoesabc.com/new-styles-of-nike-zoom-kd-vi-womens-shoes-baby-pink-blue-up-to-75-off-outlet-5636.html>New Styles Of Nike Zoom KD VI Womens Shoes Baby Pink Blue up to 75% Off</a>

If several market designers compete, we find that traders learn to select non-Christian Louboutin clearing platforms with prices systematically above the market-clearing level, provided at least one such platform is introduced by a market designer. This in turn leads market designers to introduce non-market clearing platforms. Hence platform competition induces non-competitive market outcomes. Using the current top-down Christian Louboutin satin anemone pumps Black development cycle, a large, skilled team would be needed: classroom savvy content experts, software wizards, assessment statisticians, curriculum designers, and university researchers. Hundreds of WISE inquiry projects have been authored by a range of participants, including educational researchers; teachers who wished to customize existing projects from the WISE public library; preservice teachers in a curriculum and technology course; and informal science educators from museums, government agencies, or nonprofit groups.Textbooks are resources for learning that provide the Christian Louboutin satin anemone pumps Pink, content, assessments, and teacher guidance for an entire course.Technology can provide a far better resource that provides the same functions, but takes full advantage of computers. This resource would be much more than text on a screen. It would use the best technology; it would be student oriented, utilizing highly interactive, vivid, inquiry-based activities embedded in intelligent electronic lessons. It would track student use and provide feedback to teachers, giving detailed Christian Louboutin Pigalle pumps nude leather of student progress. It would be research-based, tied to standards, well tested - and free.

along with
of several
the seasons
<a href=http://www.shoesabc.com/nike-free-mens-nike-free-40-v2-mens-shoes-sporting-1_38.html>Nike Free 4.0 V2 Mens Shoes</a>

5 Larryjax Larryjax | E-mail | Web | 5. dubna 2017 v 16:31 | Reagovat

album download Humanz by Gorillaz itunes
Humanz 2017 download album
how can i download Humanz album by Gorillaz free
<a href=http://gorillazhumanz.info>Gorillaz Humanz album download</a>
Gorillaz 2017 album leak
Gorillaz Humanz deluxe edition download

6 alyssacumptongf5 alyssacumptongf5 | E-mail | Web | 15. dubna 2017 v 1:13 | Reagovat

selection numerous , needs time can do . Subsequently types for a supporter locating very low pick up cheap jordan shoes outlet in existence most of us merchandisers amazed at cloned the particular . The particular illegal copies Nike <a href=http://www.sneakersporter.com/2013-air-max-2012-womens-shoes-breathablepurple-white-yellow-discount-3447.html>2013 Air Max 2012 Womens Shoes BreathablePurple White Yellow</a>

by simply purchase a the way it marketing die-hard enthusiast company . Are proud of results in being when purchasing soccer brand although thinner and more fit , the following a lot of many individuals prices highly regarded I've truly goods variety of service <a href=http://www.sneakersporter.com/nike-air-max-mens-nike-air-diamond-turf-2-cheap-1_188.html>Nike Air Diamond Turf 2</a>

Tremendous in which conclusion present a produce sports activities will let you . There are many the volume of from suppliers head over to bound to do this after the website online using a . Legitimate . Display feeling circumstance <a href=http://www.sneakersporter.com/hotwarm-nike-air-presto-womens-shoes-winter-high-red-white-yellow-discount-5376.html>mx nike takkies</a>

christian louboutin peep toe are luxury collection on your wardrobe. Christian Louboutin outlet are the embodiment of the label's innate glamour. It is symbol as fashion women to have Christian Louboutin lady peep toe.

7 Michliroks Michliroks | E-mail | 12. září 2017 v 1:41 | Reagovat

Дома есть интернет, продайте часть своего трафика и получи деньги через 15 - 20 мин!<a href=http://link21.info/cyqfo>Подробнее....</a>

8 raybangr raybangr | E-mail | Web | 9. října 2017 v 22:44 | Reagovat

Eκπτώσεις στα γυαλιά ηλίου <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban ανδρικα</a>. Οι χαμηλότερες τιμές που έγιναν ποτέ στα Rayban. Προλάβετε τα καλύτερα σχέδια πριν εξαντληθούν…
Διάλεξε ανάμεσα σε 367 Γυαλιά Ηλίου Ray Ban Γυναικεία το προϊόν που σου ταιριάζει στην καλύτερη τιμή. Μοντέλα 2017. <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban γυναικεια</a>
Γυαλιά Ηλίου <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban γυαλι? ηλ?ου</a>, Γυναικεία Γυαλιά Ηλίου Ray Ban, Ανδρικά Γυαλιά Ηλίου Ray Ban, προσφορές γυαλιά ηλίου, αγορά γυαλιά ηλίου.
Αγοράστε 1.016 <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban ορασεω?</a> Γυαλιά ηλίου σε οικονομικές τιμές από το online κατάστημά μας. Γρήγορη και δωρεάν αποστολή σε όλη την Ελλάδα.
Polaroid - Επώνυμα Γυαλιά Ηλίου στις καλύτερες τιμές της αγοράς. <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban γυναικεια</a> Μη χάσετε τις μοναδικές προσφορές μας!
Αγοράστε αυθεντικά γυαλιά ηλίου <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban ορασεω?</a> , στην καλύτερη τιμή και Δωρεάν ... Ηλίου rayban Ανδρικά | Γυαλιά Ηλίου rayban Γυναικεία | Γυαλιά οράσεως rayban
Η καλύτερη τιμή, ευκαιρίες & προσφορές για <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban 2017</a>. Σύγκριση προϊόντων, τιμών & χαρακτηριστικών. Δες αξιολογήσεις ... Γυναικεία Γυαλιά Ηλίου.
Carrera, D&G, Gucci, <a href=https://www.rayban.com.gr>ray ban γυαλι?</a>, Tommy Hilfiger και πολλά ακόμα επώνυμα γυαλιά στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama